主题: 爱吃鬼的家庭厨房之——酸菜炖鱼

网网猫咪

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发表于：2012/3/15 19:23:50
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ωǒ迷糊虫

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发表于：2012/3/15 19:15:45
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这是哪里的酸菜啊？也不是白菜做的吧

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鲜花蛋糕店

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发表于：2012/3/15 19:06:29
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我喜欢吃酸菜

但酸菜都到时候了吧

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心相印

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发表于：2012/3/15 19:02:44
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我家吃过酸菜鱼火锅

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┍.│磊々

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发表于：2012/3/15 19:00:44
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谁能给我做一顿啊

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大夫

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发表于：2012/3/15 18:50:03
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鱼，回去让我爱人做一次看看

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习惯~简•单

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发表于：2012/3/15 18:31:42
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As、 One

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发表于：2012/3/15 18:18:13
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这爱，太苍白

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发表于：2012/3/15 18:17:08
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我今天吃到酸菜鱼了

我爸爸给我做额

绝对的经典呢

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●．莼糖

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发表于：2012/3/15 9:03:22
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●．莼糖

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发表于：2012/3/15 9:02:41
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生活在幸福里

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发表于：2012/3/15 8:59:02
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这么好的菜怎么没人顶呢

我回家尝试了，真的很不错呢

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路人乙

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发表于：2012/3/14 8:37:58
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我喜欢吃南方酸菜

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尐吖头脾气拽

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发表于：2012/3/14 8:24:21
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引用：原文由 灬箹顁 发表于 2012-3-13 21:22:17 :
不知道大家吃过白菜炖鱼吗？很好吃

白菜炖鱼还能吃，鱼不会很腥么？？？真的不敢尝试啊

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灬箹顁

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发表于：2012/3/13 21:22:17
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不知道大家吃过白菜炖鱼吗？很好吃

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裴裴

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发表于：2012/3/13 16:11:09
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这么好的东东怎么没人顶起来呢

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网网猫咪

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发表于：2012/3/13 16:09:41
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酸菜我很喜欢吃，但炖鱼还真的没吃过呢

谁吃过酸菜血肠啊

我推荐这个~~~

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查特闷晕

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发表于：2012/3/13 8:35:13
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这么好的东东顶起来

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蓝天·幸福

头像装饰卡

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发表于：2012/3/13 8:34:31
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原来有这么多好处呢?

只知道鲜嫩，美味都是有这么多好处的啊？

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你好啊

爱吃鬼

楼主回复

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发表于：2012/3/13 8:33:04
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酸菜鱼的典故：

　　传说一

　　酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

　　传说二

　　始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。

　　传说三

　　重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。风味独特，名声不胫而走，全省各地纷纷仿制。

　　传说四

　　壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

　　传说五

　　酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。

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