主题: 盘丝饼[原创]

盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。
此饼 面丝金黄透亮，酥脆甜香。
面粉放少许盐 色拉油 苏打粉 加温水搅拌

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和好面团，醒20分钟


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反复揉搓分成几个面团，表面再刷油醒片刻

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把面团先擀成饼，之后切细条刷油


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刷好有的面条，合拢起来，稍微拉长些


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之后从一头或者两头卷起来


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做好的丝饼面坯，醒片刻压成饼就可以了


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热油，一定要小火，放入丝饼烙制

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烙制两面金黄色就算熟了


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香酥掉渣啊


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抖开一个丝条匀称


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哎呦呦 看这丝还挺长的呢，自个动手做的丝饼 哎吗呀 哎吗呀 真好吃


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我现在非常想吃面，你在这个饼看起来太好吃了！

介个好，我用高筋面、橄榄油作饼，葵花油烙，好吃

如果喜欢太口味的  是不是还可以放盐或是葱 或什么的？

回复  1楼(月落无声)的帖子

看图解馋

回复  2楼(..)的帖子

您是厨师吧？我这个就是普通家庭做法，也挺好吃的，不过你的方法也是很值得借鉴的 谢谢

回复  3楼(春丽)的帖子

是的，挺简单的，尝试做做吧

回复  4楼(什么东西)的帖子

可以的，我这个里面也放盐了，但没放那么多，也可以放鸡蛋，烙饼最好是用鸡油和面

回复  6楼(QQ号)的帖子

我是三级半厨子，喜欢做饭。

回复  9楼(残灬梦)的帖子

没试过，不知道呀，好象是不可以吧，你可以百度查下 盘丝饼

回复  10楼(..)的帖子

我就是个业余爱好，以后得多向您请教，各种疑难问题了，可否将您的刀功展现给我们呢？？

回复  12楼(QQ号)的帖子

三级半厨子更业余，不需要什么刀工。记得国内厨子最低3级。

回复  13楼(..)的帖子

只要敢端大勺的师傅，绝对是个好厨师

回复  14楼(QQ号)的帖子

你的帖子很不错。值得一看。

回复  15楼(..)的帖子

谢谢，欢迎常光顾

  比我家厨师做的都好

回复  17楼(张大伟)的帖子

你家厨师？？你开饭店的 还是你家内啊？？

引用：原文由 QQ号 发表于 2013-3-25 13:07:23 :
回复  17楼(张大伟)的帖子

你家厨师？？你开饭店的 还是你家内啊？？

家内

回复  19楼(张大伟)的帖子

有的吃就不错了哥们，知足吧，你要单身的话也能练就我这水平

这饼不错哦~

回复  21楼(深冬の秋)的帖子