所谓的千张就是俺们东北这噶达的干豆腐。
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐的做法有很多，热的 凉的 拌的 今做这道素热菜，首先准备 干豆腐 胡萝卜 水发木耳
登录/注册后可查看大图这步是相当考验刀工的了，把这三样食材都切丝
登录/注册后可查看大图 为了配合丝的需要，葱 姜也要切丝，还有芡汁：淀粉 生抽 盐 少许糖加水稀释
登录/注册后可查看大图 再倒入干豆腐丝大火翻炒
热油放葱 姜
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登录/注册后可查看大图 接下来再放木耳丝 胡萝卜丝 继续大火炒 此过程速度要快 火要急，这样才不能粘锅
登录/注册后可查看大图 倒入芡汁 翻炒出锅
登录/注册后可查看大图 芡勾的刚刚好，确保没根丝上都挂满了糊，其实经常吃素菜也是不错地..........唯一的欠缺就是应该放少许韭菜或则香菜
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