主题: [原创]大印带你食尚白城之曾氏精炭火锅

    作为地道的白城人，对酸菜锅是有情节的。还记得小时候，每逢佳节，整个家族都凑在一起欢庆，家族的长辈会拿出自己家铜制的火锅，精心的做一锅地道的热气腾腾的酸菜锅。每每酸菜锅上桌时，我们一帮孩子都会高兴的欢叫一起来。儿时的记忆很深刻，很是美好。今天大印给大家推荐坐落在白城十中北门路北的《曾氏精炭火锅》。

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    老曾，曾氏精炭火锅的创始人，通过跟他的聊天，发现老曾是一个特别健谈，对待工作特别较真的人。这也是任何一名品客喜欢的，一般喜欢较真的饭店老板都会对自己家做的菜比较苛刻，味道也自然可想而知。曾氏选择锡蒙羔羊肉，严格控制肉的品质。酸菜更是用传统方法，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头，不添加防腐剂，酸菜是因为香才好吃而不是因为酸才好吃，只有腌制的酸菜才有香气才好吃，酸香味醇、清淡爽口。兑制的酸菜只有酸，而没有香，所以不好吃。这样精心腌制的酸菜富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠肠道正常生理功能之功效。通过跟老曾的聊天，我对在东北家家都能吃到的酸菜有了新的认识。

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    还要在说说老曾对待原材料的苛刻，选择原材料挑剔讲究。为了叫品客们吃到原滋原味熏酱，自己找到红曲米批发商挑选上等的红曲米，经过精心的泡制发酵后熏酱鸭脖鸭头等熏酱小菜。这样的红曲米对免疫有非特异的增强作用，健脾，益气，活血消食，健脾暖胃。

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    老板喜欢喝酒，他说酒不要虎喝，这样对身体没有好处的，每每初夏，老曾都会自己采摘野生桑葚，泡上冰糖跟上好的洮儿河高度原浆。口感有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长，酸甜适度，醇和，爽口。有的时候我甚至都确定不了自己是想老曾家的酸菜锅还是想他家的桑葚酒了。

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    大印带你食尚白城之曾氏精炭火锅，今天就说到这，希望大家多提宝贵意见，多多交流，推荐好的白城本地的美食。大印这厢有理了。

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他家的肉不错还可以

28日下大雪那天 我们俩个人去他家 一楼满员 服务员告诉上二楼 刚到二楼他家老板说没地方了 都预订出去了 可我看到二楼根本就没人 问服务员 服务员说不清楚，没办法只好走吧谁让人家那么火哪 可到楼下却听到老板说话：就两个人能消费多少 还占一个桌子，大家说说这不就是店大欺客吗？希望他家老板能厚道一点 来的都是客。

顶起

回复  27楼(白城人~)的帖子

区别不大，满族火锅里会用鸡汤做汤底，有鹿肉，野鸡，狍子肉，飞龙，还有野生的各种山蘑菇。咱们说的东北火锅就会简单一点。

回复  23楼(藕爱泥)的帖子
小名

哈哈，恩。

满族火锅和东北火锅有区别嘛》？

这家火锅好吃吗？从来没去过，不过看墙上的画感觉这个是满族火锅吧？

有机会咱们一起喝点！~

哥们儿，大印是什么意思？

回复  21楼(畅游白色之城)的帖子

哥们！你字打错了！

打印这个吃货！我们出去吃饭就没有他不爱吃的东西！

去吃过了，一般般，环境不太好

   文采很好啊

这才真的是吃货的表现，吃后有感想能讲出好的地方

不了解，还是去经常去的店里

   探吃一次

  健谈是真的 特性是真的 

  改天去尝试一下