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主题: [原创]大印带你食尚白城之曾氏精炭火锅

  • 凡间俗梦
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  • 阅读:4601
  • 回复:32
  • 发表于:2012/9/19 8:42:17
  • 来自:吉林
  1. 楼主
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    作为地道的白城人,对酸菜锅是有情节的。还记得小时候,每逢佳节,整个家族都凑在一起欢庆,家族的长辈会拿出自己家铜制的火锅,精心的做一锅地道的热气腾腾的酸菜锅。每每酸菜锅上桌时,我们一帮孩子都会高兴的欢叫一起来。儿时的记忆很深刻,很是美好。今天大印给大家推荐坐落在白城十中北门路北的《曾氏精炭火锅》。
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    老曾,曾氏精炭火锅的创始人,通过跟他的聊天,发现老曾是一个特别健谈,对待工作特别较真的人。这也是任何一名品客喜欢的,一般喜欢较真的饭店老板都会对自己家做的菜比较苛刻,味道也自然可想而知。曾氏选择锡蒙羔羊肉,严格控制肉的品质。酸菜更是用传统方法,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头,不添加防腐剂,酸菜是因为香才好吃而不是因为酸才好吃,只有腌制的酸菜才有香气才好吃,酸香味醇、清淡爽口。兑制的酸菜只有酸,而没有香,所以不好吃。这样精心腌制的酸菜富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠肠道正常生理功能之功效。通过跟老曾的聊天,我对在东北家家都能吃到的酸菜有了新的认识。
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    还要在说说老曾对待原材料的苛刻,选择原材料挑剔讲究。为了叫品客们吃到原滋原味熏酱,自己找到红曲米批发商挑选上等的红曲米,经过精心的泡制发酵后熏酱鸭脖鸭头等熏酱小菜。这样的红曲米对免疫有非特异的增强作用,健脾,益气,活血消食,健脾暖胃。
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    老板喜欢喝酒,他说酒不要虎喝,这样对身体没有好处的,每每初夏,老曾都会自己采摘野生桑葚,泡上冰糖跟上好的洮儿河高度原浆。口感有桑葚酒独特的新鲜感,醇厚,爽口,回味绵长,酸甜适度,醇和,爽口。有的时候我甚至都确定不了自己是想老曾家的酸菜锅还是想他家的桑葚酒了。
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    大印带你食尚白城之曾氏精炭火锅,今天就说到这,希望大家多提宝贵意见,多多交流,推荐好的白城本地的美食。大印这厢有理了。
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论坛首席论坛首席
  • 发表于:2012/9/19 8:49:39
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  1. 板凳
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哈哈,大印带给了我们不一样的白城酸菜火锅的视野,一直都知道曾氏火锅,但是还一次也没去吃过呢。
看样有机会真得去尝尝~~~还有那桑葚酒也很诱惑我啊。。。不知是不是卖的?
新闻线索热线:0436-5038822
  
  • dake
  • 发表于:2012/9/19 8:50:18
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  1. 3楼
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好啊,让我们试吃啊,吃过了才知道怎么样,我在长春经常吃精炭火锅,白城的确实没试过
  
论坛首席论坛首席
  • 发表于:2012/9/19 8:52:02
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  1. 4楼
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引用:原文由 dake 发表于 2012-9-19 8:50:18 :
好啊,让我们试吃啊,吃过了才知道怎么样,我在长春经常吃精炭火锅,白城的确实没试过

哈哈,应该让曾氏也加入我们吃货,让我们吃货网友试吃去~~~
  
  • 发表于:2012/9/19 9:08:32
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  1. 5楼
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对于白城火锅火锅花色纷呈,百锅千味。对于炭火火锅真的是无限喜欢。东北白肉火锅真是特别的美味啊,酸菜火锅是我的最爱!

希望小编以后有机会可以去看看曾氏的大缸酸菜~~
你好啊
论坛首席论坛首席
  • 发表于:2012/9/19 9:14:57
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  1. 6楼
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哇,还有平台特酿呢,这个好喝,度数还不高,哈哈。。。
大印,如有更多的美食记得分享啊。。。
新闻线索热线:0436-5038822
  • 豪侠
  • 发表于:2012/9/19 9:15:02
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  1. 7楼
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    正式吃火锅好时节

  • 单阳北
  • 发表于:2012/9/19 9:16:37
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  1. 8楼
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  我去吃过,确实不错,但老板比较特性
  • 生活在幸福里
  • 发表于:2012/9/19 9:18:16
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  1. 9楼
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我是标准的吃货......
  • 凌波巍步
  • 发表于:2012/9/19 9:56:47
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  1. 10楼
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我是去年夏天有一次进去,但是过了饭点,里面一个顾客都没有,老公觉得环境不好有点脏,我俩又出来了
我就是吃货!嘿嘿!
  • 成刚
  • 发表于:2012/9/19 10:08:09
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  1. 11楼
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饭店卫生很重要啊,虽然卫生管理上不去,但饭店自己要管理好啊,因为都是口碑效应。
口碑、服务上不来,最后再好吃也不好使。因为咱是饭店不是地摊。
  • 待续前缘
  • 发表于:2012/9/19 10:14:46
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  1. 12楼
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   喜欢
  • 黒礼菔_▂.
  • 发表于:2012/9/19 10:20:11
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  1. 13楼
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地理位置不怎么好找,本来又一次是去他家吃饭的,但因为找起来费事。我就就近找一家就吃了   等吃完才看到,可惜;额
  • 王林
  • 发表于:2012/9/19 10:24:10
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  1. 14楼
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  改天去尝试一下
  •                 Die Out
  • 发表于:2012/9/20 11:48:47
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  1. 15楼
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  健谈是真的 特性是真的 
  • 苦涩咖啡﹏。
  • 发表于:2012/9/21 14:50:40
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  1. 16楼
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   探吃一次
  • aaaabbnn
  • 发表于:2012/9/21 14:51:29
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  1. 17楼
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不了解,还是去经常去的店里
  • 大龄女青年
  • 发表于:2012/9/21 14:53:11
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  1. 18楼
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   文采很好啊


这才真的是吃货的表现,吃后有感想能讲出好的地方
  • 王林
  • 发表于:2012/9/21 20:16:42
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  1. 19楼
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去吃过了,一般般,环境不太好
  • 尐吖头脾气拽
  • 发表于:2012/9/21 21:03:51
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  1. 20楼
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  • 畅游白色之城
  • 发表于:2012/9/21 21:44:09
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  1. 21楼
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