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主题: 锅包肉[原创]

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  • 阅读：3535
  • 回复：22
  • 发表于：2012/8/21 21:10:04
  • 来自：辽宁
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大家都看过 林师傅在首尔 这部电视剧吧 里面有道菜叫 玫瑰鱼片 ，本打算按照这个做法 做道玫瑰肉片的 可做到中途感觉不对 切出来的肉炸制后不是形状 就改做锅包肉了 闲言少絮 直接上图开整

猪里脊肉 切薄片

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切好的肉放料酒 精盐 葱 姜 少许五香粉 腌制半小时  中间还有道很麻烦的程序 就是把切好的肉片用擀面丈轻轻砸制 这是做玫瑰鱼片的做发
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菜板均匀撒一层底粉（直接用淀粉这也是做玫瑰鱼片的方法 炸制出来的肉片 白 脆  ）把腌制好的鱼片平铺上面 再撒层淀粉 
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热油 足个下入肉片炸制 金黄色捞出
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炸制好的肉片  这要是炸鱼片就好了 又白 又脆
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热油 放葱姜 爆出香味 放番茄酱炒制作 

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倒入炸制好的肉片 大火炒 倒入芡汁即可 芡汁：淀粉 糖 盐 醋 水 

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装盘 撒香菜 芝麻点缀
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酸甜可口 很适合孩子老人吃
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  • 发表于：2012/8/21 23:01:56
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  • 发表于：2012/8/21 23:02:31
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回复  2楼(我若离去后会无期)的帖子

不好意思刺激你的味蕾了
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  • 发表于：2012/8/22 9:49:48
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回复  5楼(蓝天·幸福)的帖子

呵呵 是没你做的好  我本打算是做玫瑰肉片的  做到一半的时候 感觉不对 就中途改做锅包肉了  就是面糊没你挂的多  方法不一样 但吃着感觉应该是一样地
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  • 发表于：2012/8/22 12:09:36
  • 来自：辽宁
  1. 8楼
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回复  7楼(心泪~)的帖子

你看过 林师傅在首尔 这部电视剧没？？里面有道菜叫 牡丹鱼片  我是按照这个菜 做的玫瑰肉片的 我切的肉不但薄 而且还用擀面仗 挨片敲打了 要的就是这种薄劲 炸制后脆脆的  
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  • 发表于：2012/8/22 15:39:07
  • 来自：辽宁
  1. 10楼
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回复  9楼(心泪~)的帖子

锅包肉有很多做法的 切片就是锅包肉 切条就是溜肉段 做法其实都一样 
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  • 发表于：2012/8/23 10:41:57
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  • 发表于：2012/8/23 10:42:25
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  • 发表于：2012/8/23 17:56:09
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  • 发表于：2012/8/23 17:56:49
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  1. 18楼
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回复  16楼(白城制造)的帖子

一个很偶然的机会 来到这个论坛 
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  • 发表于：2013/4/16 9:22:58
  • 来自：辽宁
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  • 发表于：2013/4/16 9:24:09
  • 来自：辽宁
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回复  20楼(烟&圈)的帖子

正常的量，主要是相机的拍摄问题
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