夏季撸串,是夜晚一道最亮丽的风景线。烤肉配上啤酒,想想都觉得惬意!
但不知道各位有没有尝试过撸串时,再配上一头大蒜,那滋味简直是……营养又健康!
登录/注册后可查看大图为什么撸串和大蒜更配呢?当然是因为大蒜具有***灭细菌功能。你想想,如果你吃的串是8分熟,里面是不是还掺杂着很多细菌呢?这是来点具有***菌的蔬菜,比如大葱、元葱、蒜苗、蒜苔、姜等搭配,撸串的健康指数简直瞬间飙升啊,当然***菌的首选还是大蒜。
夏天吃蒜有什么好处?1、抑菌还***菌
夏天天气炎热,细菌容易繁殖,大蒜对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌以及伤寒、霍乱、肠炎、白喉、结核、头癣等许多种病原菌都有一定的***灭或抑制作用。据试验,一瓣生大蒜在嘴里咀嚼,就能***死口腔里的大部分细菌。所以,大蒜被称为“土生土长的青霉素”。
滥用抗生素会使细菌产生耐药性,不利于治疗。大蒜提取物就不存在这个问题,纯天然,几乎没有副作。
只是要提醒大家,吃蒜也要量力而行,一般一次吃生蒜2-3瓣为宜,过量容易对胃肠道产生强烈刺激,反而对身体有害,甚至引发溶血性贫血。
2、中和寒气保护胃
寒凉蔬菜配点大蒜,可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜,这些菜都有同一个调料,即大蒜,如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品,佐以温性的大蒜,既可以***菌,又能避免寒凉食物损伤脾胃,一举两得。
登录/注册后可查看大图3、解油腻
夏天吃饭怕油腻,肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐,人们大都食欲不振,吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜,不仅可以调香提鲜,更重要的是能化解肉的油腻,行肉的滞气。
大蒜生吃还是熟吃?生吃才***菌。专家解释,大蒜之所以有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。
大蒜素具有很强的***菌作用,但遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜***菌效果好。
撸串时有人爱把大蒜放在炉上烤一下趁热吃。此时味道变好了,但***菌消毒的作用就要大打折扣了。