黑木耳是菌类食品，大家都知道黑色食物对人体都有很好的滋补功效，黑木耳也不例外，黑木耳可提高人体的免疫力，预防多种疾病，那么大家知道黑木耳的功效与作用吗?黑木耳的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下黑木耳的功效吧。
作为黑色食物家族的一员它的功效和营养价值也是不可小觑的，下面大家一起来看看黑木耳都有哪些营养价值吧。
现代实验研究证明，寄生于不同朽木或基质上的黑木耳，所含成分与药理作用相异。一般说，黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促进免疫功能，调节血脂，抗动脉粥样硬化，降血糖，延缓衰老，抗溃疡，抗真菌等广泛的药理作用。黑木耳作为食品，味甘淡，可随个人的喜爱任意添料调味，制成各种各样的美味佳肴而作为药物，则是难得的补品，虽性平力缓，但却不腻不躁，可常服久用。
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黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀烂者忌用对本品及与其相类似真菌过敏者均忌服。
黑木耳和红枣一并熬汤，可健脾，长期喝，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。下面就仔细介绍一下其做法，一起来看看吧。
黑木耳红枣汤
食材
黑木耳10克，红枣10枚。
做法
1.将黑木耳用冷水泡开，洗净红枣去核待用。
2.锅内加水适量，放入黑木耳和红枣，煮30分钟即可。
黑木耳不仅营养丰富而且有很好的食疗功效，下面大家一起来看看黑木耳的功效与作用吧。
黑木耳的功效与作用
1、黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效，对痔疮、胆结石、肾结石、膀胱结石等疾病有食疗作用。
2、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
3、黑木耳含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
4、黑木耳中的成分能够帮助人体排出体内毒素，起到清肠的作用，而且对治疗胆结石、肾结石有很好的化解功效。
5、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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黑木耳的适用人群
什么人该多吃黑木耳
1、矿工工人等工人
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，工作环境都有很多粉尘，长时间在这样的环境中的人容易患尘肺等职业病。多吃木耳可以预防尘肺。
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