主题: 92种粥的做法，健康又营养

蔬菜牛肉粥
原料：牛肉——40克，米饭——1/4碗，菠菜——1棵，肉汤——1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱——1/5个，盐——若干
制法：
（1）准备牛肉精肉并磨碎。   
（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

麦冬竹叶粥   材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。   
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。   
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

红枣粥   
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。   
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。   
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 

白木耳粥  
材料：白木耳60克，糯米100克。   
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。   
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

莲藕粥   
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。   
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。   
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

金银花粥   
材料：金银花30克，白米30克。   
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。  功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。  

绿豆粥   
[原料] 绿豆30g，粳米100g  
[做法] 1．将绿豆、粳米淘洗干净。      
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。   [营养] 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，      维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。   
[功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

银杏粥   
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。   
做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。      银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

小米枣仁粥  
[原料] 小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。   
[做法] 将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。  
[用法] 每日2次，加蜂蜜温服。   
[作用] 补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。  
[评注] 酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 

酸枣仁粥   
[原料 ]酸枣仁末15克、粳米100克。   
[做法] 先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。  
[用法] 早晚温服。   
[作用] 养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。   
[评注] 酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨

柏子仁粥   
[原料] 柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。   
[做法] 先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。  
[用法] 每日2次，连服3天。   
[作用] 润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。   
[评注] 柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。  

八宝粥   
[原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。   
[做法] 先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。  
[用法] 分顿调糖食用，连吃数日。   
[作用] 健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。   
[评注] 八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 

莲子桂圆粥   
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。  [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。  
[用法]每日2次，温热食用。   
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。   
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

脊肉粥   
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古***已作为药用 其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良   
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许   
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成  
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血

胡萝卜粥   
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量   
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖   特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素. 脂肪糖类,其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适

大酱粥   
原料：米粥——1小碗，大酱——1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜——若干
制法：
（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。     
（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。     
（3） 煮好之后放大酱调味。   

蔬菜粥

原料：牛肉——20克，大米——1/3杯，胡萝卜、洋葱——若干，香油、酱油——若干
制法：
（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

栗子粥   
原料：栗子——5个，海带清汤——1/2杯  
制法：
（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。
婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

红薯鸡蛋粥   
原料：红薯——1/6块，鸡蛋——1个，牛奶——2大匙  
制法：
（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。

裙带菜红蛤粥
  
原料：干红蛤——2个，干裙带菜——20克，大米——1/4杯 
制法： 
（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3）以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4）煮好之后用盐调味。

鸡肉粥

原料：鸡胸脯肉——10克，米饭——1/4碗，海带清汤——1/2杯，菠菜——10克，酱油、白糖——若干 
  
制法：
（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。   
（2）将菠菜炖熟并切碎。   
（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。