主题: 92种粥的做法，健康又营养

脊肉粥   
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古***已作为药用 其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良   
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许   
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成  
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血

莲子桂圆粥   
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。  [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。  
[用法]每日2次，温热食用。   
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。   
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

八宝粥   
[原料] 芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。   
[做法] 先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。  
[用法] 分顿调糖食用，连吃数日。   
[作用] 健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。   
[评注] 八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。 

柏子仁粥   
[原料] 柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。   
[做法] 先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。  
[用法] 每日2次，连服3天。   
[作用] 润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。   
[评注] 柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。  

酸枣仁粥   
[原料 ]酸枣仁末15克、粳米100克。   
[做法] 先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。  
[用法] 早晚温服。   
[作用] 养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。   
[评注] 酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨

小米枣仁粥  
[原料] 小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。   
[做法] 将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。  
[用法] 每日2次，加蜂蜜温服。   
[作用] 补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。  
[评注] 酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 

银杏粥   
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。   
做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。      银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

绿豆粥   
[原料] 绿豆30g，粳米100g  
[做法] 1．将绿豆、粳米淘洗干净。      
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。   [营养] 内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，      维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。   
[功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

金银花粥   
材料：金银花30克，白米30克。   
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。  功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。  

莲藕粥   
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。   
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。   
功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

白木耳粥  
材料：白木耳60克，糯米100克。   
做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。   
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

红枣粥   
材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。   
做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。   
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 

麦冬竹叶粥   材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。   
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。   
功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。