主题: 秋天了，这30个汤，一天煲一个一月不重样！

22、团圆汤



　　原料：团鱼（鳖），苹果，羊肉



　　调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g



　　制作方法：
　　1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
　　2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
　　3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
　　

23、南北杏、川贝炖鹧鸪



　　原料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。



　　制作方法：

　　用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。

24、冬虫草炖水鸭



　　原料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮，姜。



　　制作方法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

25、荷叶乌鸡汤





　　原料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 



　　制法方法：
　　1、将乌鸡宰***，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
　　2、将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

26、木耳田七红枣汤

　　原料：黑木耳，田七，红枣， 生姜。

　　制作方法：
　　１、将黑木耳浸软，去头切碎。
　　２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
　　３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

27、花旗参螺头汤



　　原料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。



　　制作方法：
　　1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。
　　2、红枣洗干净后去核。
　　3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可

28、鲩鱼尾煲黑豆汤



　　原料：鲩鱼尾，黑豆，红豆，红萝卜，红枣，陈皮，姜。




　　制作方法：
　　1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
　　2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
　　3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。 

29、龙眼肉莲子鸡蛋汤

　　原料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。




　　制作方法：

　　1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
　　2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

30、淮杞丹参乌鸡汤

　　原料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。

　　制作方法：

　　1、乌鸡***洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。

　　2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可!

天气转凉了，来一碗汤吧

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