主题: 27种靓汤的做法！不看可是你的损失哟！！

1、玉米萝卜大骨汤



　　原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许



　　作法：



　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。



　　2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

看着都流口水了呢！就是懒的做。

27.淮杞丹参乌鸡汤
[功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。



　　材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。



　　制作：



　　①乌鸡***洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。



　　②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可。

26.龙眼肉莲子鸡蛋汤
功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、***、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。



　　材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。



　　制作：



　　①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。



　　②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

25.鲩鱼尾煲黑豆汤
原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１２０克，红豆８０克，红萝卜２００克，红枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。



　　制作：



　　１、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。



　　２、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。



　　３、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。



　　特点：此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

24.花旗参螺头汤
原料：急冻螺头２００克，花旗参１５克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。



　　制作：



　　１、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。



　　２、红枣洗干净后去核。



　　３、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可



　　特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。

23.木耳田七红枣汤
原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。



　　制作：



　　１、将黑木耳浸软，去头切碎。



　　２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。



　　３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。



　　特点：汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。

23、荷叶乌鸡汤
用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。



　　制法：



　　①将乌鸡宰***，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。



　　②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。



　　功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。



　　特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。

22、冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片



　　做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。



　　功效：补中益气，食欲不振，肾虚***。

21、南北杏、川贝炖鹧鸪
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。



　　做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。



　　功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

20、团圆汤
团鱼（鳖）1000g，苹果 5g，羊肉500g（月子汤谱）



　　调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g



　　做法：



　　1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。



　　2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。



　　3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。



　　4、可佐餐，亦可单食。BrNY



　　营养：内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。



　　功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。

19、杜仲山楂猪肚汤
配方：杜仲30克 山楂20克猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克



　　做法：1．把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮2．把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。



　　功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。

18、胡萝卜炖牛肉
特点:活血明目、抗氧防皱



　　功能：活血、健体、明目



　　材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升



　　调味料：酒少许、盐适量



　　作法：



　　1 将牛腱洗净，切成条块状备用；



　　2 将胡萝卜洗净后切块备用；



　　3 将牛腱氽烫后捞起备用；



　　4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

17、无花果炖瘦肉
用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。



　　方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。



　　做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。



　　适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

16、花旗参炖水鸭
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片



　　方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。



　　做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。



　　适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

15、银耳雪梨炖瘦肉
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。



　　方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。



　　做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。



　　适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

14、桑杏炖猪肺
用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。



　　方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。



　　做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。



　　适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

13、川贝母蜜枣瘦肉汤
特点：调节机能，润肺止咳



　　功能：止咳、清肺、滋润、纤体



　　材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升



　　作法:



　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。



　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用。



　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

12、参须枸杞炖羊肉
特点：明眸亮眼，滋养补虚



　　功能：养肾、补肝、明眸



　　材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片



　　调味料：绍兴酒少许、盐适量



　　作法:



　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。



　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。



　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。



　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

11、淮山枸杞炖乌鸡



　　特点：滋阴补气，增加活力



　　功能：滋阴补气、增加活力



　　材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片



　　调味料：绍兴酒少许、盐适量



　　作法:



　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。



　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。



　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

10、参须红枣炖鲈鱼
特点：强身健体，青春活力



　　功能：活血、生机、美肤、健体



　　材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升



　　作法:



　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。



　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。