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主题: 扒肘子

QQ号
  • QQ号
楼主回复
  • 阅读：2621
  • 回复：6
  • 发表于：2015/4/21 13:52:09
  • 来自：辽宁
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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猪前肘也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。
扒肘子是济南地区的一道汉族名菜，做法很简单。
前肘子一个，火燎去毛，之后凉水浸泡刮去杂质
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凉水入锅烧开，撇去肉末和多余油脂，之后放入葱 姜 大料 酱油 老抽 冰糖 料酒闷煮45分钟
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煮好的肘子，软烂可口
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去掉骨棒，肘子皮朝下放入碗中
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之后放入少许的煮肘子的汤汁，少许盐 葱花 入锅继续蒸半小时
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倒掉蒸肘子的汤汁留用，倒扣盘子里
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汤汁入锅大火勾芡
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放少许香菜，倒入芡汁
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晓晓
  • 晓晓
  • 发表于：2015/4/21 14:20:45
  • 来自：吉林
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
好长时间看不到来发贴，终于又能和你学美食了。
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QQ号
QQ号： 最近在我们辽宁的腾讯大辽网混 所以没怎么在这发帖子
2015-04-21 14:32:57 回复
  
家有儿女
  • 家有儿女
  • 发表于：2015/4/25 13:41:17
  • 来自：吉林
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
看着就想吃，好馋人啊
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QQ号
QQ号： 呵呵 你可真馋呢
2015-04-26 08:07:19 回复
  
小豆丁
  • 小豆丁
  • 发表于：2015/4/25 14:28:15
  • 来自：吉林
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
哇，看着多有食欲啊！
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QQ号
QQ号： 既好看又好吃
2015-04-26 08:07:35 回复
  
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