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主题: 炙子烤肉

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  • 阅读：5467
  • 回复：23
  • 发表于：2015/4/11 13:38:42
  • 来自：辽宁
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老北京炙子烤肉最早起源于塞外满蒙的游牧民族，他们用猎刀将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好放入头盔里点燃马粪烤至半熟就可以吃了，方法及其简单。随着满族入主中原，烤肉技艺也带入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。
北京炙子烤肉在工艺上让北京人做了很大的改进；北京人用铁条钉成园铁板，叫做炙子。
周四闲着没事，跟几位小伙伴在家里弄了次炙子烤肉，这铁家伙还挺贵滴 
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牛肉，拌牛肉是很有讲究滴，各种小调料适当的放，比例自己掌握 盐 味精 料酒 圆葱 芹菜 酱油 等等拌均匀 之后腌制20分钟
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鱿鱼切好之后放入辣酱拌即可
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平菇，择洗干净
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剪扣鱼洗干净 放盐 料酒 葱姜 也可放辣椒面腌制
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鸡心一分为二 之后放辣酱腌制
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油焖花生米
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盐水小香螺
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五个人这些小菜足以够吃
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炙子放少许油加热就可以放入食材煎制
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炙子烤肉引领烤肉新时尚
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guest11439779
  • guest11439779
  • 发表于：2015/4/14 6:40:36
  • 来自：吉林
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2015-04-14 09:35:00 回复
  
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