家常红烧肉_家庭厨房_白城论坛

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发表于：2014/8/10 13:42:44
来自：吉林

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主要食材：猪带皮下五花肉
辅料：盐，鸡精，料酒，白砂糖，红糖，生抽，老抽，十三香，桂皮，香叶，大料，花椒，葱，姜，蒜
做法：
一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
三：锅里放油，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱，生姜片，十三香，生抽，老抽，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，鸡精，料酒，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

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主题: 家常红烧肉