门户首页>>
 
论坛
|
分类
|
其他
|
下载APP
登录 | 注册
白城一周天气早知道※白城一周天气早知道※

※顺便看看黄历※

论坛广播台
广播台右侧结束

主题: 铁锅炖鱼贴饼子

QQ号
  • QQ号
楼主回复
  • 阅读：27158
  • 回复：47
  • 发表于：2013/10/22 11:45:33
  • 来自：辽宁
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转白城社区。

立即注册。已有帐号？ 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

话说这铁锅炖鱼，可是咱东北农村的特色大锅菜了，再贴上一圈苞米面饼子，那味道才叫个绝了。
炖鱼可是我的强项，最近喜欢上了吃粗粮，一直想弄点小河鱼，做个“炖鱼贴饼子”
今早在村后的河坝上散步，也不知道是哪位大哥下的刮子（东北捕鱼的一种网具）哥们一看上面还真有鱼，这可是纯的野生小鲫鱼啊
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
入秋的东北农村就是好，想吃点鱼就是不费劲，随便找个河沟弄块网就能整点野生鱼，收获还不小，还有条小鲢子
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
弄了二斤多鱼，清水洗干净
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
去鳞 去内脏处理好，由于是野生的小鲫鱼，鱼头俺都没舍得扔
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
准备小料：农村没啥特色的调料，就是 葱 姜 青红辣椒 大料 花椒
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
还有一碗用东北大酱 辣椒酱 酱油等稀释的酱汁
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
贴饼子，当然少不了苞米面了，苞米面和白面的3：1 开水倒入搅拌均匀 醒发一小时就行
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
热油倒入处理好的小鱼 煎炸两面金黄色，之后放入小料 少许十三香，烹入少许的米醋焖30来秒
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
再倒入酱汁
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
加水开始大火炖
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
炖开之后，醒好的苞米面，揉搓成饼，顺着锅边贴吧
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
刚刚好贴了一圈，扣上锅盖，再炖
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
10分钟后，汤汁收的也差不多了，香气扑鼻啊登录查看大图
登录/注册后可查看大图 
登录查看大图
登录/注册后可查看大图
  
二维码

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 微信登陆
加入签名 是 否
Ctrl + Enter 快速发布