主题: 怎么分辨真假羊肉串啊？白城地区哪里肉串好吃啊？

告诉我怎么分辨烤串吧。现在不是有鸭肉，猪肉，还有神马老鼠肉，狐狸肉，水貂肉的妈？

我都不敢去吃肉串了，只是吃一些烤菜卷啊、烤蒜薹什么的。可馋可馋的了啊。

要是让我抓到该死的造假的，哼哼一定要暴打三百遍。

 好馋啊。。。

我也很想知道，最近好像很多烧烤店都推出了按斤烤串的，但真实度真的有待考验啊......

小编现在查找资料为大家介绍一下

羊肉喝猪肉的分辨方法：羊肉有嚼劲, 猪肉却没有, 要想吃出来是不是真的, 最好一块一块的吃, 因为现在市面有的是一块猪肉一块羊肉!

添加羊肉香精的假羊肉串，闻起来只有刺鼻的羊臊味，没有羊肉持续的香味，口感酥软，无羊肉纤维特有的咀嚼感。

还有就是肉色，以及瘦肥分布。羊肉很暗红。而且解冻下色泽变化不大。而且假的都习惯包在中间可以掀开看看，条件允许的话，就得尝试就知道了。羊骚味以及嚼起来也不那么老。

也有以下不法商贩在菜市场进货，专买鸭脯肉，比羊肉便宜2/3。买来之后，先逆着纹路切成二指宽的肉条，再一刀刀分切成肉块，然后拌入花椒、海椒及香料，冒充羊肉，外形与味道都比猪肉逼真。由于羊肉价格与鸭肉价格相差很大，所以也有很多商贩采用这种办法。

分辨鸭肉与羊肉的办法首先是肉质，鸭肉更加细嫩，羊肉相对粗糙如使用的鸭脯肉，羊肉串会出现肥瘦都很均匀的现象，羊肉肥瘦搭配变化大鸭脯肉串细看可以发现外层有细微毛孔，而羊肉串没有毛孔。