一张图告诉你金针菇打了多少激素~真相是怎样的呢？_知食百科_白城论坛

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发表于：2013/3/21 9:32:39
来自：吉林

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【一张图告诉你金针菇打了多少激素】无良商家过量使用激素导致金针菇逆生长！长春网友＠暗夜雨无声反映一周前买来的金针菇放在冰箱里，拿出来时发现金针菇非但没有一点枯黄的样子反而华丽丽的完成了“逆生长”，连保鲜膜都直接给顶破了，这样的金针菇你敢吃么？

随后，无数网友齐声谴责“激素金针菇”，表示要抵制、“罢吃”。

白城吃货俱乐部网友怎么看待这个问题呢？

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发表于：2013/3/21 9:38:25
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引用：原文由 凡间俗梦 发表于 2013-3-21 9:35:17 :
中国这个吃的东西！唉！就那么回事吧！你强求也没有用！

呵呵~~原来大印也有不知道的时候啊！我刚刚看到这个新闻也是这么想的。现在来解释一下：

【调查还原真相】

只有金针菇能在冰箱里生长？

　　除了草菇，其它食用菌也能生长在冰箱冷藏室里

　　“金针菇在冰箱里生长太正常了，哪有什么‘激素金针菇’！”省食用菌协会副会长、省农科院研究员宋金俤看完网上的图文，觉得有必要普及一下知识。

　　她说，金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。通常都是带根采摘、包装，其根部往往带有一些“营养基”——所有食用菌都靠“营养基” 生长。如果把超市买回的盒装金针菇，放到摄氏5到8度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，菇体又能借助残留的“营养基”继续生长，顶破薄薄的保鲜膜一点不奇怪，即使顶不破，也会在包装盒内“曲折”生长。

　　“需要普及的知识是，超市买回的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力。”省农科院研究员介绍，除了草菇要在摄氏25度高温条件下生长，多数食用菌都耐低温，像平菇、蘑菇、杏鲍菇等，只要条件环境具备，都可以在冰箱中生长，不足为奇。

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发表于：2013/3/21 9:45:32
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金针菇生产中会打激素？

　　目前市场上只有植物生长激素，“食用菌生长激素”闻所未闻

　上海农科院食用菌研究所原副所长张引芳：因为食用菌生长十分娇贵，对温度、湿度、光线、卫生、密封度等要求很高，别说喷什么激素了，就是不慎滴上一滴水，菇体都会变黄、起斑甚至腐烂。

　　“听说黄瓜、草莓、西红柿会使用植物生长激素，难道金针菇就不会？”对于此疑问，张引芳解答说，黄瓜、草莓、西红柿属于植物，而金针菇属于食用菌，两者性质不同。至今，还没听说谁发明了“食用菌生长激素”用在金针菇上。至于市场上允许少量使用的植物生长激素，为的是保留植物花蒂，如延长黄瓜、丝瓜的顶花，而非加速植物的生长和膨大。

　　“即使喷洒植物生长激素，金针菇也不吸收。”宋金俤曾做过这方面的实验。她说，喷洒后，食用菌不仅不敏感，而且很快死亡。网上流传的“激素金针菇”应该属于推测臆断，不仅理论上说不通，实践中也不可行。

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发表于：2013/3/21 9:46:58
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引用：原文由春丽发表于 2013-3-21 9:42:04 :
不是那这样的话放到冰箱的是能吃还是不能吃啊啊？

可以放心吃的。因为没有“食用菌生长激素”这项发明。

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发表于：2013/3/21 9:48:18
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会有打激素的“无良商家”吗？

　　全国食用菌产能过剩，量多价跌，没有必要刺激生产

　　食用菌产量高，生物转化率高达80%，就是说，100斤基料可产出80斤食用菌。近几年全国食用菌产能严重过剩，食用菌企业大多亏损，价格也从“黄金变稻草”，不愁产，就愁卖。别说市场上没有“食用菌生长激素”，就是有，难道打它刺激产量？
　　“现在金针菇每斤出厂价也就一两块钱，企业都在压缩生产，甚至关门转产，还打什么激素哦？”连云港可为食用菌有限公司总经理刘伟苦笑道，我倒愿意传授一点吃食用菌的知识，希望大伙吃好、多吃食用菌，以减轻我们生产压力——这位中国食用菌协会副理事长说，食用菌最好现买现吃，一次购买量不要过多。如果储藏在冰箱里，即使不生长，食用菌营养也会内耗，氨基酸减少，影响口感。

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