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主题: 懒人厨房——话梅芸豆

张老憨01
  • 张老憨01
楼主回复
  • 阅读：1116
  • 回复：2
  • 发表于：2013/2/1 10:05:37
  • 来自：吉林
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这道清爽的零食，既可以作为女孩儿们闲聊时的零嘴儿，又可以作为佐酒小菜。
当然，这道酸甜口味的小菜在您酒后肠胃不适时，也可以作为解腻醒酒的佳肴。
中医理论认为芸豆味甘性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效，绝对是暴饮暴食后的好帮手啊。

材料：芸豆、话梅、糖、盐、山楂。

将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上。
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将浸泡好的芸豆放在锅中。
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将准备好的话梅和山楂放进锅中，山楂最好是干果。
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在锅中放入适量的糖和少量的盐。
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大火煮开， 转为小火再煮上四十分钟， 煮的熟透； 放在锅中再泡上三个小时。
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取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时，再取出食用。
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充分吸收乌梅和山楂汁的芸豆胖乎乎的，好可爱，一口一个，吃的好过瘾。
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如果选用的是乌梅，没有咸味，就要加点盐；如果选用的是咸话梅， 就不用加盐了；

长时间的浸泡是为了缩短煮的时间和更好的入味；

放入冰箱中后冷藏食用味道更佳；

如果要煮的节省时间，可以直接用高压锅中煮或蒸30分钟；但如果时间掌握不好， 会太烂，影响美观。
  
张大伟
  • 张大伟
  • 发表于：2013/2/1 10:20:28
  • 来自：吉林
  1. 沙发
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深冬の秋
  • 深冬の秋
  • 发表于：2013/4/27 21:10:20
  • 来自：吉林
  1. 板凳
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这菜总听说过 不过貌似不错~
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