用豆浆机做出光滑水润的豆腐花_家庭厨房_白城论坛

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发表于：2012/12/12 8:47:50
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现在早餐店的豆腐花有的真的没有原来的那么美味了，最近小编看到一个关于用豆浆机做豆腐花的家庭做法，用原汁机或者用老式的豆浆机比较容易做成功豆腐花哦，可是现在家庭有新式豆浆机（做出来就是热的可以喝的那种）的比较多，虽然稍有些技术含量但也不难哦。

下面有详细的图解，有兴趣的朋友可以试着做做看哦。

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蓝天·幸福

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发表于：2012/12/12 9:04:21
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制豆腐花的配方：黄豆(要选用小黄豆，适合磨豆浆）一杯（豆浆机配的杯子）85克水800克内酯2克

调料：葱花，榨菜末，紫菜末，虾皮，鲜酱油，醋，麻油
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1、提前一晚量取一杯黄豆（85克）（刚开始一直做100克的量的，量好一杯后，再加15克进去，因为以前的配方都是100克加1000克水，怕量不够，所以尽量用100克，但后来我觉得这样很伤豆浆机，指不定再用几次坏了就不划算了。所以后来就慢慢改进，用一杯差不多85克的量，加入800克的水，浓度是一样的。这样放在豆浆机里磨豆浆就放心多了）
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蓝天·幸福

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发表于：2012/12/12 9:23:05
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发表于：2012/12/12 9:26:31
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发表于：2012/12/12 9:33:38
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城市猎人

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发表于：2012/12/12 9:38:13
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真的能成功嘛？
好像挺麻烦

内酯是不是就是添加剂啊？对身体有没有有害

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发表于：2012/12/12 9:40:40
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引用：原文由 城市猎人 发表于 2012-12-12 9:38:13 :
真的能成功嘛？
好像挺麻烦

内酯是不是就是添加剂啊？对身体有没有有害

葡萄糖酸内酯 ——- 俗称：内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂。　　
它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.稍溶于乙醇,不溶于乙醚. 　　
用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢.

葡萄糖酸内酯用来做豆腐和豆腐脑是无毒的，可放心食用。

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