主题: 火锅调料到底应该怎么配？吃货知道嘛？

正需要这样的咚咚，支持一下

引用：原文由 蓝天·幸福 发表于 2012-10-13 14:40:08 :
怪味料：
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

很想尝尝这个怪味料，有跟小编一样喜好的朋友可以尝试一下哦！说说你的感受。

引用：原文由 ●．莼糖 发表于 2012-11-9 15:39:51 :

  最近大夫说不能吃火锅了

  最近大夫说不能吃火锅了

引用：原文由 蓝天·幸福 发表于 2012-11-9 13:33:28 :

引用：原文由 白城空姐儿 发表于 2012-10-13 19:49:15 :
我喜欢四川料，谢谢楼主

一般是看个人口感哈.有些喜欢辣.有些又怕辣.1)一般情况下..怕辣的就打油碟.这个油好象是香油.我没研究过哈..然后在碗里放入蒜.大头菜.香菜.有些人喜欢加点蚝油.然后就是加盐.味精不过说句实话.这样吃的话.基本上没有辣味道了.也有些怕辣但是又想吃辣的人.就在前面的基础上再打一瓢原汤.2)喜欢辣的.就是碗里放上蒜.大头菜.香菜.芹菜.最重要的一点是放小米辣.这个是主要调味的.然后是打原汤..加盐..味精..喜欢吃辣的就可以多加点小米辣..

引用：原文由 豪侠 发表于 2012-11-9 15:27:13 :
东北人都喜欢放臭豆腐

引用：原文由 超人、不会飞 发表于 2012-11-9 10:17:49 :
怎么没介绍芥末啊！那很不错

引用：原文由 白城空姐儿 发表于 2012-10-13 19:49:15 :
我喜欢四川料，谢谢楼主