雪衣豆沙已有百年历史,颇受大家欢迎。主要原料是红豆沙、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
将豆沙炒后做成12个丸子
登录/注册后可查看大图蘸上一层面粉
登录/注册后可查看大图将鸡蛋清抽成蛋泡糊,筷子要能立在蛋泡湖中, 加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。
登录/注册后可查看大图勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出。
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登录/注册后可查看大图放在盘内,撒上白糖即成。、
整过制作过程比较简单,关键是打蛋泡的速度,胳膊会比较累,油温控制,还有要用猪油!雪衣豆沙,与大家分享。很有情趣的菜