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主题: [原创]大印带你食尚白城之雪衣豆沙

凡间俗梦
  • 凡间俗梦
楼主回复
  • 阅读：9760
  • 回复：58
  • 发表于：2012/10/10 14:42:24
  • 来自：吉林
  1. 楼主
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    雪衣豆沙已有百年历史，颇受大家欢迎。主要原料是红豆沙、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。 
     将豆沙炒后做成12个丸子
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蘸上一层面粉
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将鸡蛋清抽成蛋泡糊，筷子要能立在蛋泡湖中, 加入干淀粉(玉米淀粉)搅匀,制成蛋泡糊。
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勺内放入大量猪油 , 用筷子夹着豆沙丸子 , 蘸满蛋包糊逐个下入120℃油中,炸成均匀浅黄色捞出。
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放在盘内,撒上白糖即成。、

  整过制作过程比较简单，关键是打蛋泡的速度，胳膊会比较累，油温控制，还有要用猪油！雪衣豆沙，与大家分享。很有情趣的菜
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稀里糊涂，急了咕噜
  • 稀里糊涂，急了咕噜
  • 发表于：2012/10/12 14:24:39
  • 来自：辽宁
  1. 36楼
  2. 倒序看帖
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回复  25楼(凡间俗梦)的帖子

你小这小纸忒有生活了，这家是地，全外国货啊。。。美国的旗牌芥末酱，澳大利亚的每食富番茄酱，一鸣的酸黄瓜？（这个没看明白）不错
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