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主题: 怎样炖鱼味道更鲜美?

北京青年
  • 北京青年
楼主回复
  • 阅读：6319
  • 回复：32
  • 发表于：2012/9/28 10:51:10
  • 来自：吉林
  1. 楼主
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我炖鱼就是味道特别腥，我想知道怎么能去掉腥味，能够更鲜美

各位吃货能否给我个方法
  
蓝天·幸福
  • 发表于：2012/9/28 10:56:28
  • 来自：吉林
  1. 沙发
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我想知道你用的锅是什么？咱们家一般都用的铁锅会出现腥味，用铝锅会产生有毒物质，最好使用沙锅或陶瓷锅。
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你好啊
  
蓝天·幸福
  • 发表于：2012/9/28 11:13:29
  • 来自：吉林
  1. 9楼
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鱼清洗干净，
等锅烧热以后，
倒上植物油烧热，
再放入葱花、花椒、辣椒和味精，
然后放鱼，
接着倒入酱油，
放少许醋，切忌放水。
用慢火炖，等闻到鱼香味，
再加少许醋，
如果高汤比较少，可以放酱油，
食盐要少放，这样炖出的鱼才美味可口。
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你好啊
  
蓝天·幸福
  • 发表于：2012/10/17 8:23:38
  • 来自：吉林
  1. 29楼
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最近看了一个关于怎么煎制鱼不糊底的好办法，不知道大家是否一样感兴趣
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你好啊
  
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