小编教你如何挑月饼_知食百科_白城论坛

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发表于：2012/9/7 8:48:06
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中秋节，买盒月饼送家人送朋友送客户也是免不了的，然而也有一些不良厂家趁此赚一笔，
今天小编就在这里教大家如何挑选月饼吧

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第一招：查。查产品的标签及标志。首先查看是否标明月饼生产厂家的名称、地址。
还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。
在选购月饼时，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，建议消费者去正规商场、超市或者厂家购买。

例如白城的欧亚、金百合等超市，米琪、面包物语、甜园等糕点店。（据小编初步了解，各个蛋糕店已经开始卖了，但超市还很少有月饼出现，礼盒式的月饼市面还没有出现，但商家已经打出团购的广告了。）

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蓝天·幸福

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发表于：2012/9/7 8:48:27
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第二招：看。看形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，
边角分明，不凹底、不收缩，不露馅，不破裂。
在购买月饼时，不要过度追求产品的新鲜度，不要以为离生产日期越近就越好，
甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，
所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。

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蓝天·幸福

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发表于：2012/9/7 8:48:43
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第三招：品。品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。

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发表于：2012/9/7 16:27:33
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月饼含有丰富的油脂和糖分，放置时间稍长会失去色、香、味，
受热受潮都极易发霉变质，易发生食物中毒。
所以购买月饼后，要将月饼用包装盒或用保鲜纸包好，
存放在低温、阴凉、通风的地方。

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蓝天·幸福

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发表于：2012/9/7 16:33:12
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月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7－10天左右，
而硬馅月饼则可保存1个月左右。如果气温超过30摄氏度，月饼存放不宜超过7天；
在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；
豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；
鲜肉、鸡丝、火腿等馅心月饼，应随买随吃。月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。