醉花色酒店招聘凉菜师傅一名-吉林省醉花色四季酒店管理有限公司招聘信息

醉花色酒店招聘凉菜师傅一名

更新时间：2019-04-21 信息关注度：555 人次

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职位描述

掌握本菜系冷菜品种的烹饪技术,了解各种菜肴的特点。

2、严格本菜系冷菜品种的烹饪技术,了解各种菜肴的特点。

3、懂得成本核算,根据本地及酒店的经营特色,风味特点,冷菜口味,制定冷

菜品种。

4、了解市场行情,制定食品原料采购计划表,并递交厨师长。

5、完成每天需领取原料单的填写,报厨师长批准。

6、负责制作各种及卤水、酱汁等调味品,做好餐前预备工作,及所有成品,装

饰品的准备。

7、按序出菜,做到忙而不乱,并随时保持本区域的清洁卫生,严格消毒

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