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主题: 炙子烤肉

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  • 阅读：5467
  • 回复：23
  • 发表于：2015/4/11 13:38:42
  • 来自：辽宁
  1. 楼主
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老北京炙子烤肉最早起源于塞外满蒙的游牧民族，他们用猎刀将肉切成大块再用葱、姜、料汁喂好放入头盔里点燃马粪烤至半熟就可以吃了，方法及其简单。随着满族入主中原，烤肉技艺也带入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年历史。
北京炙子烤肉在工艺上让北京人做了很大的改进；北京人用铁条钉成园铁板，叫做炙子。
周四闲着没事，跟几位小伙伴在家里弄了次炙子烤肉，这铁家伙还挺贵滴 
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牛肉，拌牛肉是很有讲究滴，各种小调料适当的放，比例自己掌握 盐 味精 料酒 圆葱 芹菜 酱油 等等拌均匀 之后腌制20分钟
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鱿鱼切好之后放入辣酱拌即可
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平菇，择洗干净
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剪扣鱼洗干净 放盐 料酒 葱姜 也可放辣椒面腌制
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鸡心一分为二 之后放辣酱腌制
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油焖花生米
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盐水小香螺
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五个人这些小菜足以够吃
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炙子放少许油加热就可以放入食材煎制
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炙子烤肉引领烤肉新时尚
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高兴
  • 高兴
  • 发表于：2015/4/12 10:28:04
  • 来自：吉林
  1. 沙发
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底下是用汽烤么？
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QQ号
QQ号： 是滴，液化气
2015-04-12 13:20:42 回复
  
白城之恋
  • 白城之恋
  • 发表于：2015/4/12 12:26:00
  • 来自：浙江
  1. 板凳
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优质吃货啊
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QQ号
QQ号： 24K吃货
2015-04-12 13:21:01 回复
  
guest11439779
  • guest11439779
  • 发表于：2015/4/14 6:40:36
  • 来自：吉林
  1. 3楼
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QQ号
QQ号：
2015-04-14 09:35:00 回复
  
查特闷晕
  • 查特闷晕
  • 发表于：2015/4/15 8:15:50
  • 来自：吉林
  1. 4楼
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看起来真不错，很有食欲！我家有齐齐哈尔的地炉，也很不错
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QQ号
QQ号： 我们这边也有 ，我前几年还做过地炉烤肉这个小生意
2015-04-15 08:22:38 回复
沈阳保利地产有限公司
  • 沈阳保利地产有限公司
  • 发表于：2015/4/15 10:18:55
  • 来自：吉林
  1. 5楼
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这下面应该是炭火啊
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QQ号
QQ号： 正常都是碳火 但让我改良了  用天然气 干净
2015-04-15 11:05:46 回复
guest4599949
  • guest4599949
  • 发表于：2015/4/25 14:46:18
  • 来自：吉林
  1. 6楼
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又到烤肉的季节了，是该好好学学了
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QQ号
QQ号： 更多烤肉 尽在我QQ空间中
2015-04-26 14:50:16 回复
guest8167585
  • guest8167585
  • 发表于：2015/4/25 15:03:51
  • 来自：吉林
  1. 7楼
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太有食欲了！
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QQ号
QQ号： 哈哈 馋不馋？？喝点啊
2015-04-26 14:50:36 回复
晓晓
  • 晓晓
  • 发表于：2015/4/29 8:18:53
  • 来自：吉林
  1. 8楼
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  3. 只看该作者
五一就吃顿烤肉吧
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QQ号
QQ号： 这季节就适合户外烤肉
2015-05-01 08:06:00 回复
五月的天
  • 五月的天
  • 发表于：2015/5/30 14:25:26
  • 来自：吉林
  1. 9楼
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吃着很爽吧
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QQ号
QQ号： 喝多了 也忘了啥感觉了
2015-06-02 07:30:44 回复
妙妙
  • 妙妙
  • 发表于：2015/6/22 15:29:24
  • 来自：吉林
  1. 13楼
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又到了一年一度的烤肉季
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QQ号
QQ号： 烤肉要少吃 就可别少喝嗷
2015-06-29 08:06:00 回复
二维码

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