主题: 如何挑选新鲜猪肉，灌水猪肉和死猪肉怎么分别啊？

现在大家非常注重食品安全，所以一般在正规市场购买猪肉，吃起来基本不会影响身体，但是即便如此，安全并不意味着质量保证，我们应该怎么去分辨啊？小编有时间讲解给我们。偷偷的告诉大家！O(∩_∩)O哈哈~

你告诉我啊
我觉得很有用
这个信息

我也好像知道啊

先来看看什么是新鲜的好猪肉吧？

1.肌肉有光泽，红色均匀，肥肉部分洁白（牛、羊肉不一定适用，可能是淡黄色）；
2.肌肉外表微干或微湿润，不沾手；
3.用手指按压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常气味；（难怪见很多老奶奶买肉都喜欢用手指戳肉）
4.煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。

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  bucuo

如何识别灌水猪肉？

这个原理很简单，肉里面含有油脂并且是可以燃烧的，水不可以。
用卫生纸或卷烟纸，紧贴肉的表面，等纸张全部浸透后取下，然后点上火。如果那张纸烧尽，证明猪肉没有灌水；如果烧不干净，燃烧时还发出“啪啪”声，就证明灌水了。


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如何识别死猪肉？

死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉，这种猪肉一般不能食用。死猪肉皮肤一般都有出血或充血痕，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。
再严重一些的死猪肉，会有囊包虫，用刀子在肉上切，厚度1厘米，长度20厘米，切几刀后，在切面上仔细看，如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西，就是囊包虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。

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购买猪肉的时候大家可以这样分辨，其实还是倡导大家去正规市场和超市购买带建议检疫过的肉类产品，这样才能更加有保障。

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  解决了好多问题哦！

我想知道公猪肉和母猪肉怎么分辨？能不能告诉怎么分辨啊？

都说母猪肉不好吃

引用：原文由 美女随缘 发表于 2012-8-22 13:50:23 :

  解决了好多问题哦！

我想知道公猪肉和母猪肉怎么分辨？能不能告诉怎么分辨啊？

都说母猪肉不好吃

母猪肉一般皮软厚，皮面上毛孔大，肩臂部皮上有如米粒般的凹空（沙眼），小腿部皮多皱褶，乳头长、细、大。脂肪呈青白色，坚硬没有弹性，手摇时有“嗄吱”声；有的母猪皮与皮下脂肪间有一薄层脂肪呈粉红色，即所谓“红线”。
母猪肉常被作假，剥皮后冒充无皮肉出售，只要发现肉很老、不易煮烂；奶头长、粗大较硬的就是母猪肉。另外，母猪肉的瘦肉条纹粗糙、呈暗红色；排骨弯曲度大、背脊筋骨突出、显黄色、骨头特粗、猪蹄粗大且磨得扁平；母猪的头大、嘴长、撩牙较长。

母猪肉含有危害人体健康的物质——免疫球蛋白（此种免疫球蛋白属异性蛋白，对人体有害），尤其是产仔前的母猪肉含量更高。

去瑞光商贸城41号买猪肉，肉质有保证。。。

引用：原文由 哈喽sky 发表于 2012-8-22 14:00:48 :
去瑞光商贸城41号买猪肉，肉质有保证。。。

有图吗？？有章吗？  你家卖的啊？

引用：原文由 白城论坛里 发表于 2012-8-22 14:01:52 :

引用：原文由 哈喽sky 发表于 2012-8-22 14:00:48 :
去瑞光商贸城41号买猪肉，肉质有保证。。。

有图吗？？有章吗？  你家卖的啊？

这有啥图，去看看就知道了。我们一家人都在那买，就觉得肉好，而且她家还能灌腊肠，特别好吃，不信你去看看。

这些现在都少见了，市面上卖的基本上都是瘦肉精的猪肉，你们现在谁还能看到肥肥的猪肉了，市场上都是瘦肉。哪有猪不长肥肉的。

引用：原文由 城市猎人 发表于 2012-8-22 14:05:59 :
这些现在都少见了，市面上卖的基本上都是瘦肉精的猪肉，你们现在谁还能看到肥肥的猪肉了，市场上都是瘦肉。哪有猪不长肥肉的。

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最简单的方法，看摊档上摆的肉，皮脂层越厚越好，皮脂层越薄一般是吃了瘦肉精的猪。

原来是这样

现在没有能健康的东西了

  值得研究

不错，值得推荐

 原来我不会的还很多阿

值得推敲啊

  好好的，支持

最近大家都不吃肉了，改吃素了