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主题: 自制麻辣牛肉干

  • 淡淡妖娆
楼主回复
  • 阅读:4699
  • 回复:13
  • 发表于:2010/5/17 9:11:06
  • 来自:吉林
  1. 楼主
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食材明细精牛肉

调料:
白芝麻、冰糖、23香(市售)
干辣椒、干花椒、姜片、芹菜
大葱、小茴香、料酒
花椒面、辣椒面
冰糖、盐、酱油
 
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将腌制的牛肉用清水洗净,仔细去除腌制用的调料,尤其是小茴香。
大锅烧水,水开后下牛肉焯水,主要目的是去除血水,避免之后炒制时沾锅,大约煮到牛肉6分熟(开锅后5、6分钟),捞出来滤净水分。借煮牛肉的时间,洗净芝麻并下锅炒香备用。
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鸵鸟的幸福,只是一堆沙子...
  
  • 淡淡妖娆
楼主回复
  • 发表于:2010/5/17 9:13:05
  • 来自:吉林
  1. 沙发
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外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!
最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。
  
  • 千紫
  • 发表于:2010/5/17 13:15:55
  • 来自:吉林
  1. 板凳
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  • 狠较色
  • 发表于:2014/2/28 20:38:23
  • 来自:吉林
  1. 3楼
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看着真有食欲
  
  • 妙妙
  • 发表于:2015/4/12 14:11:56
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  1. 4楼
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牛肉干,我的最爱
  • bc_112
  • 发表于:2015/4/12 14:21:00
  • 来自:吉林
  1. 5楼
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自制的好
  • 飘雪
  • 发表于:2015/4/12 15:04:49
  • 来自:吉林
  1. 6楼
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不错,收藏了
  • 面具
  • 发表于:2015/4/12 15:48:18
  • 来自:吉林
  1. 7楼
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自己做的吃的放心
[此贴被面具于2015/4/12 15:49:03编辑过]
  • guest4599949
  • 发表于:2015/4/25 14:50:15
  • 来自:吉林
  1. 8楼
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想吃不会做
  • Exo-m
  • 发表于:2015/4/25 16:12:42
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  1. 9楼
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看起来味道真好!
  • 晓晓
  • 发表于:2015/4/29 8:20:55
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  1. 10楼
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试试,一定好吃
  • 爱淘淘
  • 发表于:2015/5/2 14:16:12
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  1. 11楼
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  • 姑娘要坚强i
  • 发表于:2015/5/17 10:10:36
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  1. 12楼
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好像吃一口啊
  • lldd369
  • 发表于:2015/6/20 13:47:12
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  1. 13楼
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吃着应该会很爽
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